Menù ITA

4 diversi salumi locali accompagnati con olive e sottoli

4 diversi formaggi locali accompagnati con composte di frutta o miele

3 assaggi di salumi e 3 formaggi locali accompagnati con composte di frutta e olive

Porchetta del Magazzini servita con fagioli

Lonzino al vinsanto del Falaschi preparato con insalata e scaglie di formaggio Gran Mugello Ubaldino del Palagiaccio, sottoli pugliesi de I Contadini e aceto balsamico di Modena.

Tartara al coltello di Chianina IGP allevata in Toscana servita con insalata fresca

“Tonno” di Chianina IGP servito con fagioli cannellini biologici e cipolla

Piatto tipico toscano, spezzatino cotto al forno con molto pepe, poco pomodoro e vino rosso del Palagiaccio e cipolle agrodolce.

Piatto tipico della cucina fiorentina, molto gustoso nonostante gli ingredienti “poveri” con scaglie di Gran Mugello Palagiaccio

Bruschette di pane di grani antichi con pomodori freschi e origano

Bruschette di pane di grani antichi con pomodori freschi e scaglie di formaggio Gran Mugello Ubaldino del Palagiaccio

Bruschette con pecorino al tartufo fuso e salsa al tartufo del Savini Tartufi

Bruschette con caprino fresco biologico di Camporbiano e pomodorini confit de I Contadini

Bruschette miste a scelta del Licchio

Bruschette miste a scelta del Licchio con ingredienti vegetali

Filetti di tonno all’olio di oliva del Ghezzi con pomodorini freschi, olive, origano e limone

Fagioli cannellini bio e filetti di tonno all’olio di oliva del Ghezzi e cipolla fresca

Mozzarella del Palagiaccio, pomodori secchi, acciughe del Ghezzi e origano

Filetti di aggiughe Sangiolaro con cipolla fresca e aceto balsamico

Burro biologico, aggiughe del Cantabrico e pane dei Grani Antichi

Salame, prosciutto, finocchiona o altro salume del Magazzini

Porchetta fresca del Magazzini del Montespertoli

Prosciutto toscano e carciofi sottolio

Salame toscano, melanzane grigliate e formaggio Galaverna

Finocchiona e pecorino stagionato

Finocchiona, pecorino fresco e vellutata di peperoni

Lonzino al vinsanto e pecorino al tartufo

Acciughe e Blu di Camporbiano

Acciughe, peperoni e paté di olive

Tonno, pomodori secchi e vellutata di zucchine

prosciutto toscano, formaggio fresco e salsa piccante

Prosciutto toscano e Beltartufo del Mugello (formaggio fresco spalmabile al tartufo)

Lardo di colonnata del Magazzini e pomodorini confit de I Contadini

Insalata, pomodori, formaggio a scelta (tra quelli disponibili) e mix di semi

Insalata fresca con pomodori, caprino fresco biologico di Camporbiano e mix di semi

Ricetta tipica toscana con pomodoro, pane, aglio e basilico con olio extra vergine di oliva

Ricetta tipica toscana con pomodoro, pane, aglio e basilico con olio extra vergine di oliva. In questa ricetta con aggiunta di freschissima stracciatella di fior di latte del Mugello.

Fagioli cannellini, lenticchie o ceci lessati conditi con olio extravergine di oliva

Ceci bio serviti con insalata, pomodorini e scaglie di pecorino I’Grezzo del Caseificio Nuovo

Misto di melanzane, peperoni e zucchine

Verdure grigliate e salsa di verdure a scelta

Formaggio Blu di Camporbiano e verdure grigliate

Pecorino al peperoncino, pomodori secchi e salsa di zucchine